Gratinierter Spargel mit Spinat

Zutaten

1 kg Spargel, Salz, 1 Prise Zucker, Butter,
400 g Blattspinat, 1 Schalotte
300 g Blauschimmelkäse in Scheiben

Zubereitung

Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden. In Salzwasser mit 1 TL Butter und Zucker 10 Min. kochen, abtropfen lassen.
Spinat waschen, 1 Min. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Abgezogene Schalotte in Butter andünsten, Spinat dazugeben und 1 – 2 Min. mitdünsten.
Spinat in eine eingefettete Form geben, Spargel drauf legen und mit Käse belegen.
Dazu Stangenweißbrot und ein leichter Weißwein!

Zubereitungszeit

Im vorgeheizten Ofen (225 °) 15 Min. backen.